1st BIG BERRY Chef - Jure Pečarič, recipes and much more!
BIG BERRY Chef (BB Chef) je najbolj okusen projekt, ki ga je začel BIG BERRY. Namenjen je zbrati najboljše kuharje v BIG BERRY kuhinjah različnih destinacij. Prvi gost tega projekta je bil Jure Pečarič, lastnik in kuhar Gostilne Pečarič, izjemne restavracije v Ljubljani. BIG BERRY je destinacija za ljubitelje hrane v iskanju navdiha in receptov!
O Juretu Pečariču
Naš prvi šef kuhinje Jure - Jure Pečarič je kuhar, rojen v Beli krajini in zdaj ponosen lastnik in kuhar Gostilne Pečarič.
V kulinariko je bil vključen že zelo zgodaj, saj so njegovi starši imeli restavracijo in kljub temu, da je sedaj že zelo priznan kuhar, ima v mislih še nekaj večjih načrtov.
Ko je bil pri nas, nam je dal priložnost, da ga še bolje spoznavamo, zato smo poleg okušanja njegovih jedi opravili z njim tudi pogovor o nekaterih njegovih skrivnostih, ki jih lahko slišiš na našem YouTube kanalu.
Recepta Jureta Pečariča
V veselje nam je bilo, da je Jure Pečarič na našem otvoritvenem dogodku 26. aprila 2017 za nas skuhal 2 jedi. Svinjski file s šparglji in Polentin zajtrk sta bila fantastična!
Svinjski file s šparglji bo popoln za večerjo na kateri želite koga navdušiti. Ta okusni in vsestranski recept za svinjski file vam to garantira. Arome čokolade in jagod vas bodo nežno presenetile. Popoln, srednje pečen zrezek, pravkar pripravljen, pa se kar stopi v ustih. Razvajajte svoje ljubljene z okusno in romantično večerjo doma - poskusite njegov recept in si poglejte kratko video predstavitev.
Polentin zajtrk je rahlo sladek, sočen in okusen. Ta enostavna jed je popolna tako za zajtrk, kot kava sladica, po kosilu ali kadarkoli želite napolniti baterije z nekaj BIG BERRY izkušnje! Rahlo sladka jed se bo prilegala vsakemu meniju in jo je enostavno narediti! Preprosto sledite receptu in video in kuhajte kot BIG BERRY Chef.
Jure Pečarič kuha lokalno
V obeh jedeh je naš kuhar Jure uporabljal izdelke lokalnih partnerjev. Vse posebne sestavine so tako dobile edinstven dodatek in nepozaben okus, ki ga ne najdete nikjer drugje. Si lahko predstavljate okus čokolade in jagod v paru s svinjskim filejem? Ali pa polento po belo krajinsko?
Naša ugleden BB partner – Kmetija Pavlovič nam je dala užitek, da smo pri njih sami izbrali sveže, visoko kakovostne lokalne jagode. BB Chef Jure Pečarič je z tako z lastnimi rokami na kmetiji izbral jagode, ki jih je nato uporabil v receptu za svojo prvo jed - Svinjski file s šparglji. Fantastična čokolada LeGhee z Zlati Ghee maslom narejenim iz mleka, ki ga pomolzejo pri 100 % srečnih kravah travnate krme, je bila uporabljena za čokoladno jagodno omako, ki je spremljala svinjino.
Hvaležni pa smo tudi za čebele lokalnega Čebelarstvo Veselič – oprašujejo namreč rastline v Beli krajini in nam dajejo sladki med, ki je Juretovi polenti dodal zdravo sladkobo.
BIG BERRY izkušnja
Ob svojem začetku, 28. aprila 2017, je projekt BB Chef uspešno zbiral veliko aktivnosti, ki so povezale BB partnerje, gastronomijo in našega prvega kuharskega mojstra – Jureta Pečariča, ki je nekaj svojih receptov tudi pripravil na BIG BERRY Kolpi.
Verjetno mislite, da je ves čas obiska samo delal... Ne! Imel je čas, da uživa in dobi tudi nekaj BIG BERRY izkušenj. Pozdravna košarica in BIG BERRY zajtrk z lokalnimi izdelki naših partnerjev (ekološki sok iz jabolk – Lamut Zupančič, Bolokrajinska pogača narejena izpod rok Domače Dobrote Mojca in mnogi drugi izdelki) je bil vedno prisoten.
Program se je začel z dobrodošlico pri BB partnerju – Gostišče Veselič. Kasneje se je Jure odpravil na obisk kmetije Pavlovič, kjer je zbral nekaj jagod za svoje recepte. Sledile so še druge dejavnosti, kot igra, imenovana Trying the Cook, v kateri je moral uganiti hrano, ki jo je pokušal z zavezanimi očmi - kostanjevo pivo, ki ga proizvaja Pivovarna Vizir; jogurt iz jagod Kmetija Štrucelj in LeGhee iz Zlati Ghee. Preizkus Preizkus je opravil 100 %!
Mala ptičica nam je povedala, da je resnično užival v našem projektu in da je bil njegov! Tudi mi smo bili zelo zadovoljni in z veseljem sporočamo, da smo imeli dober začetek projekta!